A CERVEJA SAGRES NA COZINHA PORTUGUESA


Edição de uma selecção das 596 receitas “com cerveja Sagres” recebidas pela Sociedade Central de Cervejas quando realizou o seu 2.º Concurso Nacional de Culinária: sopas, peixes, mariscos, crustáceos, moluscos, aves, caça, coelho manso, cabrito, carneiro, vaca, vitelo, porco, sobremesas, bolos grandes, bolos pequenos, biscoitos. Grande maioria das receitas com o nome do concorrente que as enviou. 151 páginas. 15 x 21 cm. Bom estado. Uma edição da Sociedade Central de Cervejas, [s.l.], 1975.

Preço: 17 euros.





BOA COZINHA TODOS OS DIAS


FRANCINE DUPRÉ


A Lever, a que a Fima está associada, é uma multinacional espalhada por todo o mundo. Ao tempo em que entrei, em todos os países havia uma pessoa que desempenhava funções idênticas às que viria a desempenhar. Para o desempenho destas funções o factor afecto era muito importante, tinha que haver alguém que de forma amigável e continuada “aconselhava” a consumidora. Ora as pessoas mudam, e o trabalho feito não pode ser interrompido. Como precaução, criaram para o lugar, o nome de uma pessoa. Em Portugal, como a cozinha francesa tinha muito prestígio na altura, escolheram um nome feminino francês: Francine Dupré. Foi sempre com este nome que assinei todos os trabalhos que ao longo de 31 anos fiz para a Fima.
Quando entrei na Fima o pseudónimo já existia, e até já tinha sido usado, por pouco tempo, por duas pessoas. É claro que nunca usei o pseudónimo fisicamente. Por isso, no início, cheguei a responder em francês a consumidoras que usavam aquela língua para comunicar com a Francine Dupré, porque não gostavam da Maria de Lourdes Modesto e adoravam o trabalho da Francine Dupré. De uma dessas consumidores cheguei a ser amiga com a minha identidade. O pseudónimo “caiu” quando saí. [ler entrevista de Maria de Lourdes Modesto aqui.]

Livro de receitas e conselhos culinários da margarina «Vaqueiro», assinado por Francine Dupré, pseudónimo de Maria de Lourdes Modesto. Ilustrado. 60 páginas. 14 x 21 cm. Assinatura de posse. Lisboa: Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro, [s.d.].

Preço: 12 euros.




RECEITAS ESCOLHIDAS PARA SI


FRANCINE DUPRÉ


Minha querida amiga,
É com o maior prazer que, pela terceira vez, venho junto de si com mais um livro de culinária, apresentando-lhe não só receitas simples e originais mas também mais alguns conselhos e sugestões que contribuirão para a sua arte da culinária.

Ilustrado com desenhos e fotografias. Bom estado de conservação. 72 páginas. 14 x 21 cm. Edição do Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro, década de 1950.

Preço: 12 euros.